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            草莓迎來消費旺季

            2024-01-13 06:48 來源:經濟日報
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            (責任編輯:佟明彪)
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            草莓迎來消費旺季

            2024年01月13日 06:48   來源:經濟日報   曹鳳娟

              2023年12月以來,全國各地的頭茬草莓搶“鮮”上市,成為消費者果盤子里的“C位”水果。值得注意的是,這一波上市的草莓種植規模增加、成熟較早,價格相較往年有所下降,帶動草莓消費進入旺季。

              當前,不同品種草莓在顏色、口感、味道等方面各具特色,滿足了消費者的多樣化需求。數據顯示,奶油草莓、紅顏草莓、淡雪草莓的外觀好、糖度高、風味佳,是消費者關注的主力品種。同時,針對消費者在多元場景下的消費需求,商家圍繞品種、規格、包裝等方面推出了差異化單品,其中禮盒裝草莓深受消費者青睞。

              草莓消費人群正向年輕人和女性拓展,且不同消費者對草莓品種的偏好有所差異。16歲至25歲消費者更偏好淡雪草莓,26歲至35歲消費者更偏愛奶油草莓,36歲及以上消費者更傾向購買紅顏草莓。不同于女性人群更青睞紅顏草莓和奶油草莓,淡雪草莓以更高的顏值和品質,被更多男性消費者當作送禮新選擇。

              冷鏈物流和線上電商平臺的快速發展,加速助力高品質草莓上行,為生鮮草莓的全國銷售創造了便利條件。從各省份草莓成交額占比看,廣東、北京、江蘇、浙江、上海成為草莓消費大省,總成交額占比過半數。從各省份消費額增速看,遼寧丹東紅顏草莓深受西藏和新疆消費者青睞,四川大涼山紅顏草莓更受四川和河南消費者喜愛,山東奶油草莓在湖南、福建更為暢銷。

              作為一種“嬌貴”的水果,草莓果皮薄、易損壞,建立更完備高效的供應鏈是保證草莓新鮮美味的關鍵所在。未來,草莓供應鏈應建立明確的高標準要求,包括源頭種植標準、商品包裝標準、物流運輸標準等,持續推動草莓的高品質、高效率供應。

             。c評人:京東消費及產業發展研究院高級研究員)

            (責任編輯:佟明彪)

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